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餐厅、多功能厅类建筑空调设计方案

来源:魏经理 发布时间:2010-9-28 9:54:23
餐厅、多功能厅类建筑空调设计方案
 
餐厅的室内冷负荷中,人员和食物冷负荷占了大部分,而60%以上又是潜热冷负荷。因此餐厅空调系统应有较大的去湿能力。
大型餐厅、宴会厅和多功能厅,建筑面积和空间都比较大,一般采用全空气低风速系统。空气处理设备可以采用组合式空调器或立、卧式风柜。组合式空调器的设备集中、管理方便,新风量调节方便,且过渡季节可充分利用室外自然风,节约能量,噪声容易处理;但占地面积大,投资多。风柜的设备容量和系统较小,因而灵活性大,设备费用低,但需要设备设置独立的新风系统。卧式吊顶风柜管理维护比较麻烦,需要经常清洗过滤器。另外,还有漏水的可能性。因此,应根据工程具体情况,经过技术经济比较后选择空气处理设备。
气流组织形式与所选空气处理设备有一定关系。采用组合式空调器时,因系统比较大,一般多采用上部送风,经回风管下部回风。这种气流形式,使房间的温度场比较均匀,但风管多,而且尺寸大,往往会受到建筑空间的影响。另一种回风形式是在组合空调柜附近集中回风。这种回风形式简单,但对房间温度分布和压力分布都不够理想。在远离回风口的区域回风不畅:靠回风口近的地方的外门、窗可以吸入室外空气。而且在远离回风口的地方会形成正压,室内冷空气通过门、窗外逸。另外,集中回风口尺寸很大,需要与装修密切配合。
对于面积为100~200㎡的中等规模餐厅,空气处理设备选用风柜的较多,主要是系统简单,投资省。采用卧式吊顶风柜时,设备吊装在楼板下的吊顶内,不占用建筑面积,气流形
式为上送、上回或上送、下回。
小型餐厅和包房,一般采用风机盘管加新风的空调系统。该系统使用灵活,效果比较好,噪声低,而且占用房间空间少,对于层高较低的建筑,更具有优势。风机盘管应选用3排管的盘管,新风系统的新风应处理到室内露点以下,使新风负担室内一部分湿负荷。气流形式通常是上送上回或侧送上回,主要取决建筑装修形式。
餐厅就餐人数较多,而且使用过程中食物会散发许多气味。为防止这些气味进入其他非餐厅用途的房间,应供给足够的新鲜空气,同时还要设置机械排风系统。要求新风量略大于排风量,以保持餐厅内微正压,防止厨房等房间的气体串入餐厅内。如果餐厅内正压过大,其有气昧的气体也会影响到别的房间。因此,一般认为,排风量为送风量的90%左右为宜。餐厅的新风系统通常独立设置,组合空调器从回风混合段吸入排风应视系统的大小及装修水平确定。
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